オモヒノタケ by HOSPITABLE

やれやれ、このところ更新がおぼつかない。
ナツの暑さにやられて、本当に知らない間に一日が終わってしまった。
という日が、連続して続いているのでした。

こういう時は食欲も著しく減退する。。。
そんなときは、蕎麦しかない。

福岡にはそれなりにうまい蕎麦屋が拮抗して、軒を連ねている。
特に食欲が落ちたとき、僕はいつも加辺屋（かべや）の割子そば（わりこそば）を頂戴します。

少しずつ食べるという、まるで妊婦さんのような食し方が、
実は疲れた胃を少しずつ生き返らせてくれます。

注文はいたってシンプル。３段・４段と数字を言えばそのままゆでて冷やした蕎麦が
出てまいります。薬味はそばつゆのほかに、ネギともみじおろし。
僕はちなみに薬味はそばつゆ以外使わず、蕎麦をすすり上げます。
微妙な甘い味と香りがいいのよ。これを味わうなら、薬味はなくていい。

で、
蕎麦っちゅうもんは、関東の人間に言わせたら九州では食えたものではないそうな。
原因は「しょうゆ」

つまり、九州の甘すぎるしょう油で作った「かえし」を元に作ったそばつゆなんかで
食えるか！てやんでぇ！！という考えだとか。

地元の味で育った僕としては、そんなこと知ったことではなく
かえってその甘みが病み付きであったりするわけです。

それぞれの好みはありましょうが、博多の町では博多の蕎麦がうまいと
僕は勝手に思っております。

ちなみに、博多で蕎麦がうまいと思われるお店は・・・５軒ほどございます。
このナツを乗り切れる自信があまりないので、おそらく８月の間に蕎麦の話が再び出たりして。