オモヒノタケ by HOSPITABLE

？と思うタイトルですね。
聞いたことがないフレーズですなぁ。　それもそのはず。
実はきょう初めて福岡にお目見えした、ラーメンなんですから。

「一風堂ラーメンイベント」　福岡できょう開かれたこのイベントに顔を出しました。
もちろん仕事の一環。　「なんだと！？なめとんのか！？！？」という声が聞こえてきそう。
遊び心が、僕の仕事には必要なのよん。許してちょ。

んで、１１時スタートということで同時刻に会場である店舗前へ向かう。
するとやっぱりお約束・・・長蛇の列　（疲）

今回のイベントでお目見えしたのが「琉球新麺」という『沖縄のご当地ラーメン』。

そもそもは３年前から、一風堂の河原氏・新横浜ラーメン博物館・沖縄の「りょう次（じ）グループ」の
三つ巴で『通堂（とんどう）』というラーメン屋が生まれ、琉球新麺という食文化が生まれたそうな。

さて、めずらしく行列に並んで、待つこと３０分。会場はわずか１６席。
同僚の「タカシ」と２名で行ったので、２種類のメニューを１杯ずつ頼むことにしました。

こちらが「おとこ味」

味は塩とんこつ系。ただ、微妙に海の香りがしたんだけど、もうひとつのとベースが同じなら
鰹節かなあ。豚の背油ものっており、豚食文化の沖縄らしい、九州とんこつ系とは
また一味違った、豚の「味」そのものを意識した出来だったと思います！

んでもってこちらが「おんな味」

私個人はこちらが好み。沖縄そば（ソーキソバ）の風味に近い、豚の味と香りを意識した
スープですが、一方で鰹節でしまった感を感じ、とても食べやすくて後味さっぱりでした。
その上に「千切りの昆布」がのっかっているのがたまらん！
沖縄で昆布といえば「クブイリチー」。日本一の昆布消費県である沖縄らしいトッピングに
嬉しくなりましたよ。

「おんな味」は、なんとなーく、ソーキソバを食べている味の記憶があるものの、
その一方でとても、上品な鶏とかつお系の味を感じた不思ーーー議なラーメンでした。

食文化で、私が非常に好きなのが・・・
韓国・沖縄　さらに台湾・イタリア。　沖縄の味と風を感じる、ステキな瞬間を過ごしました。

帰り際で、この琉球新麺「通堂」の金城さん、そして一風堂の河原成美さんに
ご挨拶＆仕事の話を少々・・・。　カリスマ的存在の方ってオーラありますよね。
圧倒されっぱなしでした！！